Drie gamba's gepaneerd in spekzout met een warme salade van snijbonen, sperziebonen en tomaat, gemarineerde spitskool, een terrine van wortel en knolselderij met in specerijenstroop gekonfijte radijsjes
€ 9,00
Rilette van eendenbout, geurige pandanrijstsalade en crudité met Aziatische dipsaus
€ 9,00
Op thee gerookte halloumi met een dressing van maple syrup, salade van zoete aardappel en Griekse yoghurt
€ 8,00
Een ceviche van Albacore tonijn, pannenkoekje van quinoa en een salade van zomerpostelein, mango en rode peper
€ 10,50
Tussengerecht
Soep van geroosterde pompoen met een garnituur van gepofte paprika en een pistachecranberry biscotti
€ 6,50
Hoofdgerechten
Combinatie van gegrilde Siementhaler rib-eye en gebraisseerde kalfswang van boerderij Ekofields uit Wekerom met een curry van rode linzen en couscous, ingelegde komkommer, saffraanyoghurt en dukkah
€ 19,00
Gebakken filet van de Jack Makreel (lijngevangen uit Spanje) met een kruim van rookamandelen, peterselie en knoflook, minestrone van zwartoogbonen, zomergroenten en een filo-chorizo krokantje
€ 19,50
Tarte tatin van appel, walnoot, cider en mosterd, bospeen gegaard in Mirin, rode bieten crème en een frisse salade van venkel en sinaasappel
€ 16,50
Aubergine met zoete aardappel en een saus van Griekse yoghurt en karnemelk, granaatappel en groenten van het seizoen
€ 16,50
Biologische varkensrack met gestoofde pruimen en yorkshirepudding met red chart en blauwe geitenkaas
€ 20,50
Bijgerechten
Verse friet met huisgemaakte mayonaise
€ 3,50
Nagerechten
Citroentaart met wortelsalie-ijs van Professor Grunschnabel en een lolly van geitenkaas & vanille
€ 7,50
Hollandse kazen met kletsenbrood en appelstroop
€ 9,75
Drie bollen ijs van Professor Grunschnabel
€ 6,50
Wij verwerken in onze gerechten biologische groenten en fruit van het Biologisch goed.
